Татьяна Балуева — Журналистские статьи

Чайная зарисовка

Благодаря Андрею Леонидовичу Крутову, владельцу чайного салона "Аристократ", награжденного дипломом 3-й степени за участие в муниципальном конкурсе «Лучший предприниматель Геленджика» в номинации «Лучшее малое предприятие», я обогатила себя увлекательнейшими знаниями о предназначении чая. В результате знакомства получилась приятная и познавательная чайная зарисовка, которую я предлагаю читателям.

Человек спокойно и расслабленно пьет чай, наблюдая за движением человеческого потока, который проносится мимо окон кафе. Он видит застывшие лица с тусклыми усталыми глазами. Это горожане, спешащие прожить свою жизнь в бешеном ритме, надеясь достичь большего – денег, удовольствия, информации. Но чаще в мелькании калейдоскопа событий, у большинства из них возникнет разочарование в том, что смысл происходящего ускользнул. А человек пьющий чай – счастливчик, которому удалось поймать за хвост смысл собственной жизни. Именно в тот момент, когда он сделал паузу – выпил чашечку чая.

В этой описанной картинке из произведения японского писателя Мураками, Андрей Леонидович увидел одно из предназначений чайного ритуала – вырваться из суеты жизни и задуматься, для чего мы живем. "Чай сглаживает эмоциональность, - говорит мой собеседник, - человек прислушивается к себе, становится спокойнее. Предоставив самому себе паузу, мы тем самым меняем жизненный настрой. Наше настроение улучшается и, в конечном счете, мы переживаем блаженство и покой".

А уж предварительно прочитав древний стиль японской литературы – трехстишие (хайку) или пятистишие (танка), для любого человека чаепитие приобретет особое значение. Ведь произойдет встреча с безграничностью человеческой души и путешествие в вечность. Именно по такому маршруту унеслась моя душа, когда по рекомендации Андрея Леонидовича, я познакомилась с рассказом сербского писателя Милорада Павича "Пейзаж нарисованный чаем". Там я прочитала мудрость буддийского монаха Даруму, того самого, из чьей ресницы пророс первый чайный лист: "Дни наши возникают таким образом, что наш первый день, подобно яйцу, из которого должен вылупиться цыпленок, несет в себе, питает и наконец рождает тридцатый день нашей жизни. И точно так же, как чай составляет мысль фарфоровой чаши, из которой мы его пьем, наш тридцатый день есть мысль нашего первого дня, из которого он рождается..." Эти строки побудили меня к размышлению о бесконечности реальности. А мой собеседник поделился воспоминанием о нравящейся ему еще со студенческих времен бардовской песни "…Без нас уходит весна и льется голубизна – без нас…", где лейтмотив песни тоже навевает размышления.

Но о следующем чайном предназначении не стоит размышлять, а следует ощущать - оживление организма. В смысле придания силы для подвига – трудового или бытового. Например, ночью надраить до зеркального блеска кафель на кухне, или выучить китайский за день перед экзаменом. Андрей Леонидович живоописал свою бодрость, полученную от выпитой ударной дозы терпкого цейлонского чая в бытность его проживания в общежитии. Когда праздники, проводимые в дружном коллективе общежития, заканчивались чаепитием, в котором использовался чай, привозимый ребятами из командировок на Цейлон, в Индию, то разговоры продолжались до утра. Воспоминания о бодрящем чаепитии молодости до сих пор хранятся в памяти Андрея Леонидовича.

Благодаря путешествию в Узбекистан, господин Крутов узнал о способности зеленого чая уменьшать температуру тела на 10-12 минут. Именно, чтобы понизить температуру тела азиаты пьют чай понемногу и долго. Но Андрей Леонидович в Самарканде получил еще один ценный опыт и понимание того, что европейские желудки не справляются с азиатской традицией – питье большого количества чая. В Самарканде после прогулки по обсерватории Улук-бека, супруги Крутовы зашли в чайхану, где им предложили чай в литровых "чайничках". Не зная про истинный объем чайничков, на вопрос, сколько чая гости будут пить, Андрей Леонидович смело заказал целый чайничек. И в результате еле осилил этот зеленый чай – ему физически было очень тяжело одолеть такое количество. А узбеки сидели рядом в халатах и просто потели. И конечно "смаковали" нюансы чайного вкуса.

Ведь очередное предназначение чая - одарить нас вкусом и послевкусием. Качественный чай дает долгое послевкусие, способное сохраниться в полости рта 10-15 минут и которое можно мысленно воспроизвести. Очередная история Андрея Леонидовича подтверждает, что послевкусие чая может надолго врезаться в память человека. На 21 день в далеком уже 1985 году господин Крутов ездил учиться в Голландию. В обширной познавательной программе значился и музей прикладного искусства. Тогда и узнал Андрей Леонидович, что Голландия стала первой европейской страной, в которой появился чай. Но не только это было для него открытием. В музее перед ним предстала целая стена чая – полки высотою метра три, длиною 10 метров от пола до потолка, на которых лежали расфасованные в маленькие упаковки с биркой разнообразные сорта чая. "Шархан-чай" (китайский черный чай)– это название очень понравилось Андрею Леонидовичу и спровоцировало на покупку упаковки. Уже в России он обнаружил, что чай пахнет дегтем или лыжной мазью, и этот вкус оказался для него незабываемым. Но пахучий чаек из-за незнания его предназначения отложил. А когда через три месяца попал в командировку в Санкт-Петербург, там вновь попробовал запомнившийся чай, напоминающий привезенный им из Голландии. И оказалось, что – это обычный копченый чай, который коптится на сосновых дровах и обладает действительно ярким вкусовым качеством.

Тот, кто умеет оценить долгое послевкусие качественного чая, уверена, способен удивиться еще одной возможностью, предоставляемой чаем. Именно такое удивление меня настигло, когда после подсказки Андрея Леонидовича, я прочитала у того же Милорада Павича. "Это был пейзаж, нарисованный чаем. …Архитектор пользовался,

вне всякого сомнения, кисточкой из иголок ежа; воду в реке он изобразил, окуная ее в "тропанас" - темный фруктовый чай, который он смешивал с бледно-розовым апельсиновым чаем и с ярко-красным ибискусом. Виноградники нарисованы густым оттенком лилового "исопа" с ромашкой - так он добился так называемого цвета "послеполуденной зелени". Небо писалось кисточкой из телячьего уха, которая окуналась в слегка разведенный чай сорта "соучунг", собранный в мае, смешанный с быстро высушенным зеленым. Дом и постройки нарисованы чаем из лотоса, а берег написан русским чаем, тем, что подается к соленому маслу, и китайским, собранным на высоте двух тысяч метров над уровнем моря. Камни обозначены так называемым "чайным шампанским"- знаменитым чаем "дарджиллинг". Открыть в себе художника – вот шанс, подаренный чаем, а также поэта, острослова и просто счастливого обывателя.

После такого экскурса в разнообразие назначения чая, у меня сложились еще более теплые отношения с чаепитием. А у Вас?

 

Татьяна Балуева